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2026年营养搭配与合理膳食结构习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是人体内不能合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪

B.胆固醇

C.维生素C

D.葡萄糖

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的谷薯类食物量约为多少克？

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-650克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制白米

B.红薯

C.鱼肉

D.棉籽油

4.“食物多样，谷类为主”原则中，“谷类为主”主要指的是强调以下哪种或哪些食物的摄入？

A.全谷物

B.豆类

C.薯类

D.以上都是

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤烤

6.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下关于膳食纤维的描述，哪项是不正确的？

A.促进