2026年食品营养师营养配餐设计与健康教育推广实践题目.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养师营养配餐设计与健康教育推广实践题目

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.某社区老年人膳食调查发现钙摄入量普遍不足，营养师在设计干预方案时，应优先推荐的食物来源是？

A.精米白面

B.深绿色蔬菜（如菠菜）

C.豆制品（如豆腐）

D.罐头水果

2.针对孕中期女性，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素B12

B.叶酸

C.维生素D

D.铁

3.某企业员工因工作压力大、三餐不规律，营养师建议其加餐时优先选择？

A.炸鸡块

B.水果酸奶杯

C.含糖饮料

D.蛋糕面包

4.地中海饮食模式中，对心血管健康益处最显著的成分是？

A.红肉

B.橄榄油

C.全脂牛奶

D.精制谷物

5.针对糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最不利于血糖控制？

A.蒸煮

B.煎炸

C.煮汤

D.炖煮

6.某地流行病学调查发现儿童贫血率高，可能的原因是？

A.蛋白质摄入充足

B.维生素C摄入不足

C.碳水化合物供能比例过高

D.牛奶替代母乳喂养

7.在制定儿童膳食指南时，以下哪项原则最符合《中国居民膳食指南（2022）》？

A.主食粗细搭配，建议每日摄入200克精米

B.鼓励儿童多吃零食，尤其是油炸类

C.推荐每日饮奶300克，以全脂牛奶为主

D.饮食多样化，每周