GBT 9961-2026 鲜、冻羊肉 标准立项发展报告.docxVIP

鲜、冻羊肉标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Freshandfrozensheepmeat

摘要：随着我国城乡居民膳食结构升级和肉类消费多元化，羊肉已成为重要的优质蛋白来源，鲜、冻羊肉的生产、加工、流通和国际贸易规模持续扩大。GB/T9961-2026《鲜、冻羊肉》是国家推荐性标准，英文名称为Freshandfrozensheepmeat，标准状态为未实施，实施日期为2026年9月1日。该标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会（SAC/TC399）归口，秘书处承担单位为中国商业联合会，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准发布。标准在整合现行鲜、冻胴体羊肉标准基础上，进一步适应分割羊肉、冷链流通和食品安全监管需求，对术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等内容作出系统规定。报告认为，该标准的制定和实施有利于规范鲜、冻羊肉生产经营行为，提升产品质量安全水平，促进屠宰加工行业转型升级，推动羊肉产品流通和贸易便利化。建议相关企业提前开展标准宣贯、工艺验证、冷链设施改造和检验能力建设，确保标准实施后平稳衔接。

关键词：鲜、冻羊肉；国家标准；标准化；质量安全；畜禽屠宰；冷链物流；检验规则。Keywords:Freshandfrozensheepmeat;Nation