冷冻烘焙食品标准化发展研究报告.docx

《冷冻烘焙食品》行业标准修订发展报告

ResearchReportontheRevisionoftheIndustryStandardforFrozenBakeryFood

摘要

冷冻烘焙食品作为烘焙行业与冷链食品产业深度融合的产物，近年来在我国呈现出快速增长的态势。随着消费升级、餐饮连锁化率提升以及新零售模式的普及，冷冻烘焙食品的市场规模持续扩大，产品品类日益丰富，对标准化工作的需求也愈发迫切。现行QB/T5358-2018《冷冻烘焙食品》行业标准自发布实施以来，对规范行业发展起到了积极作用，但随着原料体系、加工工艺、冷链技术和产品形态的不断演变，该标准在术语