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2026食品安全与食品添加剂法规与标准习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.饮用水生产

2.根据我国食品安全法规定，下列哪项是食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的？（）

A.提高员工工资

B.提升企业形象

C.预防食品安全风险

D.规范企业内部管理

3.食品安全国家标准的制定和修订程序应当遵循的原则不包括？（）

A.科学、公开、公正

B.公众参与、风险评估为主

C.优先采用国际标准，无需考虑国情

D.涉及民族传统食品，无需进行安全性评估

4.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？（）

A.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而添加到食品中的物质

B.所有食品都必须添加食品添加剂才能保证安全

C.食品添加剂在食品中的使用不需要限量

D.食品添加剂是指天然或人工合成的物质，仅为了某种特定目的而添加到食品中

5.下列哪类食品添加剂的功能类别是“