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烹饪营养与卫生复习题及参考答案.pdfVIP

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  • 2026-09-30 发布于河北
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烹饪营养与卫生复习题及参考答案.pdf

    《烹饪营养与卫生》复习题

    一、判断题：(1分*15,共15分)在正确的叙述前号内打一在

    错误的叙述号内打。

    1.()糖类物质是生命的燃料,是人体最重要的供热物质.

    2.()加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失.

    3.()任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所

    有营养物质，只有由多种食物互相搭配，这样的膳食才可能达到

    全面营养。

    4.(

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