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2026年营养学基础与健康饮食测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题（共5小题，每空2分，共10分）

1.人体基础代谢率受年龄、性别、身高、体重及______等因素的影响。

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入______份谷类食物，以保持身体健康。

3.维生素A缺乏症主要表现为______和夜盲症。

4.膳食纤维根据其溶解性可分为______膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

5.在人体三大产能营养素中，供能比例最高的是______。

二、单项选择题（共15小题，每题2分，共30分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的主要来源？

A.大豆

B.花生

C.苹果

D.米饭

2.脂肪酸按其饱和程度分类，不包括以下哪类？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

3.下列关于水溶性维生素的说法，正确的是？

A.包括维生素A、D、E、K

B.在体内储存较少，容易随尿液排出

C.摄入过多通常不会引起中毒

D.主要存在于植物性食物中

4.糖尿病患者膳食控制中，碳水化合物供能比一般应控制在总能量摄入的？

A.50%以上

B.10%-15%

C.55%-65%

D.20%-30%

5.下列哪项不属于宏量营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂