2026年食品安全与食品添加剂法规与食品安全监管知识测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂法规与食品安全监管知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是（）

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.地方标准

2.食品添加剂的生产许可由（）部门颁发。

A.卫生健康主管部门

B.市场监督管理部门

C.农业农村主管部门

D.工业和信息化主管部门

3.以下情形中，属于食品添加剂“技术上确有必要”的是（）

A.用色素改善过期食品外观

B.用防腐剂延长腐败乳制品保质期

C.用抗氧化剂防止油炸油脂酸败

D.用甜味剂替代蔗糖降低成本

4.《食品添加剂使用标准》（GB2760-2025）中，食品添加剂的使用原则不包括（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质或掺杂掺假

C.可用于降低食品生产成本

D.在达到预期效果前提下尽可能降低使用量

5.预包装食品标签上标注的食品添加剂名称应当符合（）

A.国家通用名称

B.国际食品添加剂标准委员会（