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2026年食品营养与健康题库：食品安全与营养知识

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性文件是？

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《预包装食品标签通则》（GB7718）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

D.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921）

2.某地食品安全监管部门发现某企业生产的婴幼儿辅食中检出铅超标，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告并责令整改

B.没收违法所得，并处违法所得10倍以上20倍以下罚款

C.暂停生产经营，直至整改合格

D.直接吊销营业执照

3.以下哪种食品成分属于天然存在的有害物质，需严格控制摄入量？

A.亚硝酸盐（用于食品防腐）

B.黄曲霉毒素（污染粮油制品）

C.山梨酸钾（食品添加剂）

D.蔗糖（食品配料）

4.我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.食品生产许可证编号

C.成分表和营养信息

D.食品生产日期和保质期

5.某城市居民反映某餐馆提供的生食牛排中检出牛海绵状脑病病毒（BSE），该