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2026年营养学及健康饮食知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某沿海地区居民长期摄入海鲜，但缺乏蔬菜，易导致哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.水果

4.某糖尿病患者每日主食摄入量应控制在多少克以内？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

5.地中海饮食中，哪种食物摄入量最低？

A.橄榄油

B.全谷物

C.海鲜

D.红肉

6.孕期妇女需要额外补充哪种维生素以预防胎儿神经管缺陷？

A.维生素B12

B.叶酸

C.维生素E

D.维生素K

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炒制

8.中国居民膳食指南推荐成年人每日饮水量是多少？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

9.某老年人常感到肌肉无力，可能是哪种矿物质缺乏？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

10.以下哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.