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2026年食品安全与营养健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食品标识表示该食品适合过敏体质人群食用？

A.无添加

B.有机

C.低糖

D.过敏原提示

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了预防哪种风险？

A.食品过期

B.食品变质

C.生物性污染

D.化学性污染

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.淀粉

B.山梨酸钾

C.胭脂红

D.氯化钠

4.食品标签上强制标示的内容不包括：

A.食品生产许可证号

B.生产日期

C.食品成分功能声称

D.保质期

5.世界卫生组织建议成年人每天摄入添加糖不超过多少克？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

6.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

7.儿童和青少年在膳食中应特别关注哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.蛋白质

C.钙

D.维生素C

8.孕妇在孕