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矿物质基础知识考试题（含详细答案）

考试时长：90分钟满分：100分

适用范围：食品科学、营养学、基础地质相关基础考核

注意事项：1、请考生认真作答，答案书写规范；2、客观题请按要求填写，主观题条理清晰作答。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、人体中含量最多的矿物质元素是（）

A、铁B、钙C、钾D、钠

2、下列属于人体必需微量元素的是（）

A、镁B、硫C、锌D、氯

3、成年人缺钙最可能引发的典型病症是（）

A、贫血B、骨质疏松C、甲状腺肿大D、夜盲症

4、参与人体血红蛋白合成、负责氧气运输的矿物质是（）

A、铜B、铁C、锰D、硒

5、地质层面界定矿物的核心特征不包括（）

A、天然形成B、具有固定化学成分C、人工合成D、有序晶体结构

6、缺乏碘元素会直接导致的疾病是（）

A、脚气病B、大脖子病C、佝偻病D、坏血病

7、下列矿物质中，主要参与人体电解质平衡、维持血压稳定的是（）

A、钙B、磷C、钠D、氟

8、能够保护人体细胞膜、具有抗氧化作用的微量元素是（）

A、硒B、铅C、汞D、铝

9、岩石的主要组成成分是各类矿物，花岗岩的核心组成矿物不包括（）

A、石英B、长石C、云母D、方解石

10、过量摄入哪种矿物质会引发氟斑牙、氟骨症（