食品采样试题及答案.docxVIP

食品采样试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

A.采样点应覆盖整个批次

B.采样点应具有代表性

C.采样点应选择最方便的位置

D.采样点应避免人为干预

A.至少满足检验需求量的1.5倍

B.至少满足检验需求量的2倍

C.至少满足检验需求量的3倍

D.至少满足检验需求量的4倍

A.无菌采样瓶

B.无菌采样袋

C.无菌棉签

D.无菌注射器

A.采样前对采样工具进行消毒

B.采样后立即冷藏保存样品

C.采样时佩戴一次性手套

D.采样前不洗手直接操作

A.仅采样表层部分

B.仅采样中心部分

C.采样不同部位混合

D.仅采样脂肪部分

A.常温条件下

B.无菌条件下

C.高温条件下

D.低温条件下

A.仅采样日期和采样人

B.仅采样地点和样品名称

C.采样时间、地点、样品信息、采样人等完整信息

D.仅样品名称和采样数量

A.在常温下解冻后采样

B.在冷冻状态下直接采样

C.微波炉快速解冻后采样

D.自然解冻24小时后采样

A.仅样品名称

B.仅采样日期

C.样品名称、采样日期、采样地点、采样人等

D.仅采样地点

A.普通塑料袋

B.普通玻璃瓶

C.酸洗处理