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2026年食品营养与食品安全意识培养测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体细胞构成的基本物质？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.“中国居民膳食指南”推荐每天摄入谷薯类食物的量为：

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.粗粮

4.婴幼儿期对哪种营养素的需求量相对较高？

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素A

5.下列哪种行为不利于预防肥胖？

A.饮食规律，不暴饮暴食

B.多吃高糖、高脂肪食物

C.经常进行体育锻炼

D.保证充足的睡眠

6.食品安全的基本原则是：

A.食品安全第一，预防为主

B.统一标准，严格监管

C.企业自律，社会监督

D.以上都是

7.下列哪种食品污染属于生物性污染？

A.农药残留

B.重金属污染

C.细菌污染