2026年食品安全与食品添加剂法规应用练习题库.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂法规应用练习题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产者的法定义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，并保证检验结果准确

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.确保食品添加剂的使用符合国家标准

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品工业协会

3.某企业生产销售的糕点产品中使用了某种甜味剂。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该甜味剂在糕点中的最大使用量是多少？

A.0.1克/100克

B.0.5克/100克

C.1.0克/100克

D.2.0克/100克（注：此处选项为示例，实际应用需依据具体标准）

4.下列哪种食品类别，根据GB2760标准，不允许使用任何食品添加剂？

A.碳酸饮料

B.水果罐头

C.粮食加工品（以谷物为主）

D.乳制品

5.