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2026年广东省餐饮业食品安全管理模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？

A.食品的生产和加工

B.食品的销售和餐饮服务

C.食品相关产品的生产

D.食品的进出口

2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应查验食品生产者的许可证和食品的哪些信息？

A.生产日期、保质期

B.产品合格证明

C.A和B

D.A和B以及食品溯源信息

3.餐饮服务提供者储存食品时，应遵循的原则不包括：

A.先进先出

B.分类存放

C.隔离存放

D.口罩存放

4.下列哪种食品加工操作容易导致交叉污染？

A.生熟食品分开处理

B.使用同一块砧板处理生肉和熟食

C.保持操作台面清洁

D.定期清洗消毒餐具

5.餐饮服务提供者提供餐饮服务时，应确保食品的哪些方面符合食品安全要求？

A.食品质量

B.食品安全

C.食品卫生

D.A、B和C

6.餐饮服务提供者发现食品存在安全隐患时，应采取的措施不包括：

A.立即停止提供该食品

B.通知消费者