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职业技能鉴定考试粮油质量检验员题库含答案详解

一、单项选择题（共20题，每题的备选项中只有1个最符合题意）

1.按照GB1350-2009《稻谷》规定，三等晚籼稻谷的出糙率最低指标为（）

A.79.0%B.77.0%C.75.0%D.73.0%

【答案】C

【详解】我国现行稻谷质量标准以出糙率为核心定等指标，实行半等级半增减价规则。其中籼类稻谷（早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷）等级梯度为：一等≥79.0%、二等≥77.0%、三等≥75.0%、四等≥73.0%、五等≥71.0%，出糙率低于71.0%的为等外稻谷；粳类稻谷（粳稻谷、粳糯稻谷）等级梯度为一等≥81.0%、二等≥79.0%、三等≥77.0%、四等≥75.0%、五等≥73.0%，出糙率低于73.0%的为等外稻谷。三等为中等质量基准等级，是粮油收购环节增扣价的核算基准。

2.按照GB1351-2008《小麦》规定，三等硬质白小麦的容重最低限量为（）

A.790g/LB.770g/LC.750g/LD.730g/L

【答案】C

【详解】容重是指单位容积内粮食籽粒的质量，单位为g/L，可直接反映小麦的饱满程度与加工出品率，是所有类别小麦的统一核心定等指标。小麦容重等级梯度为：一等≥790g/L、二等≥770g/L、三等≥750g/L、四等≥730g/L、五等≥710g/L，容重低于710g/L