酒店管理分析实战指南.pdfVIP

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酒店管理分析经营与收入分析

酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是餐饮收入；三是配

貌礼仪言行举止方面要得体大方着装要干净整齐强调要求个人气质的进一步提高熟练掌握服务程序让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式对自身工作按标准完成后自查树立员工的责任感和主人翁意识营造员工队伍的团队精神实现规范服务优质服务从而影响顾客

套服务收入。那么下面我们就逐一分析。

一、客房收入

客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、

商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在制订酒店经营管理方案的过程

中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理。其主要包括以下几个方面：

1.科学合理地计划与组织房务部工作的运转：

在客房酒店经营管理过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部

则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分的工作，客人住店期间，在客房停

项工作它不仅关系到酒店的经营效益还关系酒店的形象甚至关系到酒店的生存和发展酒店行销工作