HACCP内审员试题及答案实用版.pdfVIP

HACCP内审员考试试卷

部门：姓名：分数：

第一部分（闭卷题）

一、判断题(每题1分,共20分）

键限值纠偏措施之间的相互关系分危害指对健康有潜在不利影响的生物化学或物理性因素或条件关键控制点CCP指能够实施控制措施的步骤该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平常关键关键限值区分可接受和不可接受水平的标准值纠偏措施当针

1．HACCP体系是一个食品方面的质量管理体系。（×)

2．HACCP体系体现预防为主的管理理念。(√)

3．HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。（×）

4．HACCP体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。(×）

5．内审检查表可以透漏给受审方。