2026年食品安全管理与营养搭配试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全管理与营养搭配试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.某地市场监督管理局在抽检中发现某品牌婴幼儿奶粉中检出阪崎肠杆菌，该菌主要污染途径是（）。

A.食品容器污染

B.生产设备污染

C.原料奶污染

D.包装材料污染

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，下列哪种食品中不得添加甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）？（）

A.果蔬汁饮料

B.调味酱

C.方便面调味包

D.果冻

4.某餐饮单位使用回收食用油进行烹饪，这种行为违反了《中华人民共和国食品安全法》中的（）。

A.食品标签制度

B.食品安全标准制度

C.食品原料控制制度

D.食品添加剂使用制度

5.以下哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.花生

C.面粉

D.蔬菜

6.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.生产商名称

B.生产日期

C.食品添加剂名称

D.营养成分表

7.某超市销售进口婴