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2026年健康饮食与慢性病预防模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体无法自行合成，必须通过食物摄取的？

A.蛋白质

B.维生素C

C.脂肪

D.葡萄糖

2.膳食纤维的主要功能不包括？

A.降低胆固醇水平

B.提供人体所需能量

C.维持肠道健康

D.促进钙的吸收

3.世界卫生组织建议，成年人每天摄入添加糖不应超过总能量摄入的：

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.油炸

B.煮沸

C.烤箱烘烤

D.高压锅烹饪

5.高血压与长期摄入过多哪种物质密切相关？

A.钾

B.钙

C.钠

D.铁

6.2型糖尿病的主要病理生理机制是？

A.胰岛素绝对缺乏

B.胰岛素相对缺乏或作用缺陷

C.胰岛β细胞功能亢进

D.胰岛α细胞功能亢进

7.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面