2026营养搭配与食品安全试题.docxVIP

2026营养搭配与食品安全试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分。下列每题备选项中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。）

1.人体内含量最多的宏量营养素是（）。

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.提供人体所需能量最多的营养素是（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.下列食物中，铁含量相对较丰富且易于吸收的是（）。

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大豆

D.全谷物

5.以下哪种矿物质缺乏可能导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6.水在人体内主要承担的功能不包括（）。

A.构成身体组织

B.参与物质运输

C.提供能量

D.维持体温

7.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡