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2026食品营养学基础知识点习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确选项前的字母填在题后的括号内。）

1.人体生命活动所需能量最直接的来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.泛酸

3.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

4.下列食物中，膳食纤维含量最丰富的是？

A.精制米面

B.蔬菜

C.植物油

D.红肉

5.下列关于必需氨基酸的描述，正确的是？

A.人体可以自行合成，无需从食物中获取

B.只存在于动物性食物中

C.共有7种，对生长发育至关重要

D.缺乏会导致负氮平衡

6.人体每日所需能量消耗的主要部分是？

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.生长发育（成年后）

7.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.