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2026年营养学基础知识模拟试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共40题，每题1分）

1.人体热能的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

A.甘氨酸

B.亮氨酸

C.谷氨酸

D.丙氨酸

3.食物蛋白质中，含有全部必需氨基酸，且比例与人体接近的蛋白质称为

A.完全蛋白质

B.半完全蛋白质

C.不完全蛋白质

D.动物蛋白质

4.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大豆

B.米饭

C.苹果

D.花生油

5.人体缺钙最易患的疾病是

A.佝偻病

B.软骨病

C.骨质疏松症

D.夜盲症

6.下列哪种矿物质对调节心脏节律和肌肉收缩至关重要？

A.钾

B.钠

C.钙

D.镁

7.下列哪种维生素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.人体缺碘最常见的疾病是

A.地方性甲状腺肿

B.巨幼红细胞性贫血

C.佝偻病

D.脚气病

9.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B2

10.下列哪种维生素参与体内氧化还原反应，是辅酶A的重要组成部分？

A.维生素B1

B.维生素B2