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2026年食品安全风险监测与评估模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全风险监测的核心目标是（）。

A.对特定食品进行抽检

B.识别、评估和控制食品中存在的风险

C.制定食品安全标准

D.处理食品安全事故

2.食品安全风险评估的四个基本步骤依次是（）。

A.暴露评估、风险特征描述、危害识别、危害特征描述

B.危害识别、暴露评估、危害特征描述、风险特征描述

C.风险特征描述、危害识别、暴露评估、危害特征描述

D.危害特征描述、暴露评估、风险特征描述、危害识别

3.在食品安全风险监测计划中，确定监测指标的主要依据是（）。

A.市场热门程度

B.潜在危害的存在及其严重程度

C.检测技术的成熟度

D.监管部门的喜好

4.食品安全国家标准中规定的污染物限量属于（）。

A.风险识别的依据

B.风险特征描述的参数

C.暴露评估的依据

D.风险管理的措施

5.以下哪项不属于食品安全风险监测样品的采集方法？（）

A.批量抽样

B.病例调查采样

C.网络抽样

D.实验室模拟采