函授《食品生物技术》期末考试速记列表（高频完整版）.docxVIP

函授《食品生物技术》期末考试速记列表（高频完整版）

速记说明：适配函授期末统考，全考点精简、无超纲内容，覆盖名词解释、选择判断、简答论述，零基础可直接背诵得分。

一、必考名词解释（核心得分）

1.食品生物技术（★必考）

是以现代生物技术为核心，应用基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等技术，改造食品原料、改良菌种、优化生产工艺、改善食品品质、延长保质期、提升食品营养价值与安全性的应用技术学科。

2.基因工程（DNA重组技术）

按照人工设计，在体外对目的基因进行剪切、重组、导入受体细胞，实现基因复制与表达，获得新性状、新产物的生物技术，是现代生物技术核心。

3.细胞工程

以细胞为研究对象