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2026年食品安全风险防控与应急处理模拟试卷.docx

2026年食品安全风险防控与应急处理模拟试卷.docx

    2026年食品安全风险防控与应急处理模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题只有一个最符合题意的选项）

    1.食品安全风险是指食品中存在的可能损害人体健康的不良因素，根据性质和来源不同，可分为生物性、化学性和放射性风险。以下哪项不属于典型的化学性风险？

    A.农药残留

    B.兽药残留

    C.食品添加剂超范围超量使用

    D.微生物污染

    2.HACCP体系是食品安全预防性控制体系，其核心要素不包括：

    A.危害分析

    B.确定关键控制点

    C.建立关键限值

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