复合酶酶解酒糟蛋白制作水溶性有机肥料的工艺研究.docx

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摘要：为了拓展酒糟的综合利用价值，采用多酶复合水解手段开展酶解酒糟生产适合用于高尔夫球场这些场所的水溶性有机化肥的研究。文旨在提高酒糟的酶解程度，采用复合酶酶解法，分别为大米酒糟的纤维素酶和糖化酶酶解以及在此基础上的大米酒糟的蛋白酶酶解：木瓜蛋白酶、风味蛋白酶。每步酶解都调节酶解条件。单因素酶解后，通过正交实验可得：酶解最优组合为①纤维素酶：糖化酶=1:1；②纤维素酶和糖化酶总加酶量为1100U/g；③纤维素酶和糖化酶酶解时间为5h。④木瓜蛋白酶：风味蛋白酶=1：1⑤木瓜蛋白酶和风味蛋白酶总加酶量为1800U/g⑥木瓜蛋白酶和风味蛋白酶酶解时间为5h。本研究结果为