食品生产企业产品标识和可追溯性控制制度.docxVIP

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产品标识和可追溯性控制制度

一、目的

为规范公司原辅料入库、生产加工、过程流转、成品检验、仓储交付全流程产品标识管理，建立完整、唯一、有效的产品追溯体系，实现产品批次、物料来源、生产过程、检验状态、流向去向全程可追溯。确保在出现质量异常、批次事故、客户投诉、监管核查时，能够快速精准追溯产品全过程质量信息，满足公司质量管理、客户要求及外部监管审核要求，特制定本制度。

二、适用范围

1、适用于公司所有原辅材料、包装材料、半成品、成品在进货验收、生产加工、过程流转、检验试验、仓储保管、出厂交付全过程的标识、状态区分、批次管理工作。

2、适用于公司所有产品追溯活动，涵盖追溯发起、信息核查、数据核对、原因分析、结果确认、整改应用全流程。

3、覆盖公司所有生产品类、所有批次出厂产品。

三、部门职责

1、质检部

负责原辅材料进货标识确认、生产过程不合格品标识、库存不合格品标识、成品出厂检验状态标识管理；负责检验状态判定、标签发放、状态监督、追溯抽查验证工作。

2、生产部

负责生产工序过程标识、发酵工序标识、半成品批次标识、产品流转卡管理；负责制程不良品隔离、标识保护、批次管控，确保生产过程批次清晰、不混批、不串料。

3、仓库

负责仓储区域规划、分区定置管理；负责原辅材料、包装材料、成品库存标识管理；负责库存不良品隔离、分区