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生鲜货品暂存方案

我在生鲜配送行业做了快六年，大大小小的突发情况见了不知道多少，有时候明明预约好的配送，赶上收货的商超仓库盘点挪不出库位，或者社区团购自提点临时有事没法接货，再或是大促期我们自己仓库爆单，预定好的分拣位腾不出来，新到的一车生鲜就得先找地方暂放。之前没统一的规范标准，大家随便找地方堆，叶菜捂坏了、冻品化冻了、水果碰伤碰坏了，一年下来光损耗赔偿就得小几十万，还闹了不少和客户的纠纷。所以我们团队结合这几年踩过的坑、攒出来的经验，整理了这套可落地的生鲜货品暂存方案，目的就是把暂存环节的损耗降到最低，不管是临时暂存几小时，还是隔夜暂存两三天，都能按规矩操作，既保住货品品质，也保住我们做生鲜的口碑。

1方案适用范围与前期准备工作

暂存不是正式存储，多数都是突发情况下的应急安排，所以得先明确适用场景，提前做好各项准备，不能临到放货了才手忙脚乱找东西。

1.1方案适用范围

本方案适用于三类常见的生鲜暂存场景：第一类是到货后无法及时进入企业正规存储仓的临时暂存，比如运输车辆晚到，正赶上仓库下班，要等第二天才能进仓分拣；第二类是配送途中的终端临时暂存，比如货品已经运到收货点附近，客户没法按时收货，需要暂放几小时到一天；第三类是大促、节日高峰期的备货暂存，为了应对高峰提前备货，正规仓库仓位不够，需要临时安排场地存放。

本方案不适用于两种特殊情况：一是已经出现明显变质腐烂的生鲜，这类货