2026年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案.docxVIP

2026年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案.docx

2026年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案

1.关于食物中蛋白质的生理功能，下列哪项描述是错误的？

A.构成和修复人体组织

B.参与体内重要活性物质的构成

C.提供人体所需的主要能量

D.维持体液平衡和酸碱平衡

参考答案：C

解析：蛋白质的主要生理功能是构成和修复组织、构成生理活性物质、调节生理功能等。虽然蛋白质可以氧化供能，但供能并非其主要功能，人体所需的主要能量来源于碳水化合物和脂肪。

2.下列哪种氨基酸是婴幼儿的必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.精氨酸

C.组氨酸

D.谷氨酸

参考答案：C

解析：对于成人，必需氨基酸有8种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。对于婴幼儿，组氨酸也是必需氨基酸，因此婴幼儿的必需氨基酸为9种。

3.根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs），用于评价个体营养素摄入是否充足的指标是：

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

参考答案：B

解析：推荐摄入量（RNI）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平，长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备，是健康个体每日摄入该营养素的目标值，用于评价个体营养素摄入是否充足。