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2026食品安全与质量保证模拟卷.docx

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    2026食品安全与质量保证模拟卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

    1.食品安全的基本属性是（）。

    A.经济性B.安全性C.文化性D.时效性

    2.下列哪项不属于生物性危害？（）

    A.黄曲霉毒素B.李斯特菌C.霉菌D.寄生虫

    3.“从农田到餐桌”理念强调的是食品安全的（）。

    A.跨越B.全程C.单一环节D.终端

    4.HACCP体系的核心是（）。

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