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2026年食品安全与食品添加剂使用规范与安全控制测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.根据2026年最新法规，下列哪类食品添加剂的标签上必须标示“食品添加剂”字样？

A.酸度调节剂

B.食用盐

C.婴幼儿辅食强化铁粉

D.用于烘焙的酵母

2.某食品生产企业生产一款含乳饮料，计划使用甜味剂代替部分蔗糖。根据2026年法规，该饮料可以使用的甜味剂不包括：

A.三氯蔗糖

B.阿斯巴甜

C.安赛蜜

D.蔗糖素

3.2026年法规规定，防腐剂在食品中的使用必须符合相应的最大使用量规定。以下哪种情况属于允许的范围？

A.某酱菜产品中，防腐剂A的使用量为0.1%，但该产品在常温下保存6个月。

B.某瓶装饮料中，防腐剂B的使用量为0.05%，但标签未标示该成分。

C.某婴幼儿辅食中，防腐剂C的使用量低于法规规定的最大使用量限值。

D.某冷冻调理食品中，防腐剂D的使用量因生产环节污染超标了5%。

4.以下关于食品添加剂使用范围的表述，哪项是正确的？

A.着色剂仅限于用于彩色糖果。

B.乳化剂可用于所有食品类别。

C.增稠剂仅限于饮料类食品。

D.酸度调节剂仅