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人教版高中生物学选择性必修3第1章发酵工程第3节发酵工程及其应用课时练习含答案.docx

人教版高中生物学选择性必修3第1章发酵工程第3节发酵工程及其应用课时练习含答案.docx

    第3节发酵工程及其应用

    课时作业

    知识点1发酵工程的基本环节

    1.下列关于发酵工程的说法,正确的是()

    A.选育菌种是发酵工程的前提条件,该环节很大程度上决定了生产发酵产品的成败

    B.培养基和发酵设备都必须灭菌,因为发酵工程中所用的菌种均是单一菌种

    C.发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节,生产青霉素过程必须关闭空气入口

    D.啤酒生产过程中,主发酵结束后即可过滤、调节、分装进行出售

    【答案】A

    【解析】在发酵工程中,菌种的性能直接决定了最终产品的质量和产量,故选育菌种是发酵工程的前提条件;发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种,为防止杂菌污染,培养

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