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2026年餐饮企业市场营销与品牌建设备考习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.餐饮企业进行市场细分的根本目的是（）。

A.缩小服务范围

B.降低运营成本

C.更好地满足不同顾客群体的需求

D.增加产品种类

2.在餐饮定价策略中，针对市场领先者或具有独特性的产品，初期设定较高价格以获取高额利润的做法称为（）。

A.渗透定价

B.撇脂定价

C.心理定价

D.成本加成定价

3.顾客在光顾一家餐厅前，通过社交媒体平台查看其他用户的评价和照片，这种信息获取行为主要体现了（）对餐饮消费决策的影响。

A.文化因素

B.社会因素

C.个人因素

D.心理因素

4.餐饮企业通过在大众点评、美团等平台推出团购套餐、满减优惠等方式吸引顾客到店消费，这种促销方式属于（）。

A.广告

B.公共关系

C.销售促进

D.人员推销

5.“外婆家”、“西贝莜面村”等餐饮品牌通过统一的品牌形象和标准化的运营管理，在全国范围内快速扩张，主要采用了（）模式。

A.直