某食品厂卫生许可准则.docx

某食品厂卫生许可准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及地方性卫生管理规定，结合本厂食品生产特性，规范生产环境、设备设施、人员操作等卫生行为，防控食品安全风险，确保持续符合卫生许可要求。针对当前存在生产区域交叉污染隐患、清洁消毒流程执行不到位、员工个人卫生意识薄弱等问题，核心目标是建立标准化卫生管理体系，保障产品质量安全，提升企业信誉。

1、落实食品安全主体责任，符合许可审查规范；

2、预防食源性疾病事件发生，维护消费者权益；

3、降低因卫生问题导致的监管处罚风险，保障生产连续性。

(二)适用范围：适用于本厂所有部门及人员，包括生产部、