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2026事业单位工勤技能-甘肃-甘肃园林绿化工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中二氧化硫残留量的测定，采用GB5009.34-2016盐酸副玫瑰苯胺法，关于样品处理下列说法正确的是：

A.固体样品直接加水研磨后测定

B.样品需在酸性条件下蒸馏

C.蒸馏接收液为氢氧化钠溶液

D.显色反应在碱性条件下进行

2、采用GB5009.5-2016测定食品中蛋白质含量，凯氏定氮法消化过程中加入的催化剂为：

A.硫酸钾-硫酸铜

B.硝酸钾-氧化汞

C.碳酸钠-氧化铜

D.氯化钠-硫酸银

3、测定食品中脂肪酸值时，采用GB/T15684-1995方法，关于溶剂选择下列说法正确的是：

A.使用无水乙醇作提取溶剂

B.使用异丙醇-甲苯混合液

C.使用石油醚作提取溶剂

D.使用丙酮作提取溶剂

4、关于食品中赭曲霉毒素A的测定，采用GB5009.96-2016高效液相色谱法，样品前处理中净化柱为：

A.C18固相萃取柱

B.免疫亲和柱

C.凝胶渗透色谱柱

D.阴离子交换柱

5、食品中过氧化值的测定，采用GB5009.227-2016第一法，关于碘量法下列说法正确的是：

A.反应需在避光条件下进行

B.硫代硫酸钠标准溶液浓度一般为0.01mol/L

C.反应时间为1分钟

D.淀粉指示剂在滴