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2026年食品生产企业食品安全管理人员题库及答案

一、单项选择题（共40题，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2025修正）》，食品生产企业食品安全管理人员经抽查考核不合格的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（）

A.直接吊销企业食品生产许可证

B.责令企业暂停相关岗位人员任职，限期补考

C.对企业处五万元以上二十万元以下罚款

D.对企业法定代表人处二千元以上一万元以下罚款

答案：B

解析：2025年修正的《食品安全法》明确，食品安全管理人员抽查考核不合格的，不得继续履行岗位职责，由监管部门责令企业限期安排补考，补考合格后方可返岗，逾期未整改的再启动后续处罚程序。

2.食品生产企业车间内直接接触食品的设备接触面，消毒后菌落总数应控制在（）cfu/c㎡以下

A.10

B.100

C.1000

D.5000

答案：B

解析：依据GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》2024年局部修订条款，直接接触食品的设备、工器具表面清洁消毒后，菌落总数≤100cfu/c㎡，不得检出致病菌。

3.2026年实施的《食品生产企业食品安全风险分级管理办法》规定，高风险食品生产企业的监督检查频次不得低于（）

A.每年1次

B.每半年1次

C.每季度1次

D.每月1次

答案：C

解析：2026年1月1日起实施的新版风险分级管理办法