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2026年食品仪器分析考试题与参考答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

1.2025版《食品检验检测机构资质认定能力评价食品理化检验要求》中明确规定，食品中重金属痕量分析的方法检出限需满足对应限量值的（），方可用于合规性判定。

A.1/10B.1/5C.1/3D.1/2

2.采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）测定谷物中镉含量时，为消除基体中磷酸盐、硅酸盐产生的背景干扰，应优先选择的基体改进剂是（）。

A.10g/L磷酸二氢铵B.0.5%硝酸镁C.5g/L氯化钯D.2%抗坏血酸

3.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）测定食品中拟除虫菊酯类农药残留时，选择定性离子的原则不包括（）。

A.丰度最高的分子离子或特征碎片离子B.离子间质荷比差值大于10，避免质量歧视

C.优先选择基质中不存在的特异性离子D.可选择柱流失产生的m/z207、281离子作为定性离子

4.高效液相色谱法（HPLC）测定乳粉中黄曲霉毒素M?时，采用免疫亲和柱净化的核心原理是（）。

A.反相分配吸附B.抗原-抗体特异性可逆结合C.阳离子交换D.分子筛排阻

5.2025年发布的《食品中新型污染物全氟烷基物质测定液相色谱-串联质谱法》（GB5009.299-2025）中，针对全氟辛酸（PFOA）、全氟辛