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2026年公共营养师《三级》试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体必需氨基酸有几种？

A.6种

B.7种

C.8种

D.9种

答案：D

2.下列哪种维生素的缺乏会导致“3D”症状，即皮炎、腹泻和痴呆？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.烟酸

答案：D

3.食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，其营养价值越高。下列食物蛋白质中，哪种的氨基酸模式与人体最接近，常被作为参考蛋白？

A.鸡蛋蛋白

B.牛奶蛋白

C.大豆蛋白

D.牛肉蛋白

答案：A

4.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，我国成年女性每日铁的推荐摄入量为（）。

A.15mg

B.18mg

C.20mg

D.25mg

答案：C

5.能够促进钙吸收的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C

6.下列哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐？

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.规律进餐，足量饮水

答案：C（应为“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”）

7.在人体内，碳水化合物主要以哪种形式储存？

A.葡萄糖

B.糖原

C.乳糖

D.麦芽糖

答案：B

8.下列哪种矿物质是构成甲状腺激素的重要成分？

A.铁

B.锌

C.碘