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2026年食品与营养测试题及参考答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

1.根据我国2025年最新修订实施的《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025），预包装食品强制标示的核心营养素不包含以下哪项？

A.膳食纤维B.饱和脂肪C.添加糖D.维生素D

2.2026年国家卫健委更新的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，18-49岁成年男性轻体力活动者的每日蛋白质推荐摄入量（RNI）为：

A.55gB.65gC.75gD.85g

3.下列关于食品中常见污染物限量的说法，符合GB2762-2024《食品中污染物限量》2026年执行要求的是：

A.稻谷中镉的限量为0.2mg/kgB.新鲜蔬菜中亚硝酸盐限量为20mg/kg

C.婴幼儿配方食品中铅的限量为0.05mg/kgD.鲜蛋中苏丹红的限量为0.01mg/kg

4.2026年市场监管总局重点推广的快速检测技术中，针对食品中金黄色葡萄球菌肠毒素的快检方法检出限需达到的水平是：

A.1μg/kgB.10μg/kgC.100μg/kgD.1mg/kg

5.某预包装燕麦片产品标注“高膳食纤维”，根据现行营养声称标准，其每100g产品中膳食纤维含量应不低于：

A.3gB.6gC.9gD.12g

6.食品营养成分检测中，采用索氏提取