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2026年营养健康知识专项训练测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体细胞结构和功能所必需的，但人体不能自行合成？()

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据最新的《中国居民膳食指南》，推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？()

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？()

A.粗粮

B.豆类

C.油脂

D.糖果

4.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？()

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤烤

D.煮沸

6.下列关于膳食纤维的描述，哪一项是正确的？()

A.主要提供能量

B.能被人体消化吸收

C.有助于维持肠道健康

D.主要存在于动物性食物中

7.评价一个膳食模式是否均衡，以下哪个指标是重要的？()

A.