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2026年营养师儿童营养餐制作与搭配实战模拟题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某幼儿园为3-4岁儿童设计午餐，以下哪种食物搭配最符合该年龄段营养需求？

A.米饭、清蒸鱼、炒青菜、豆腐汤

B.馒头、红烧肉、炒土豆丝、苹果

C.面条、鸡肉块、油豆腐、胡萝卜粥

D.粥、蒸蛋、凉拌黄瓜、海带丝

2.学龄前儿童每日蛋白质摄入量应占总能量的多少？

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

3.制作幼儿辅食时，以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

4.儿童缺铁性贫血的常见原因不包括？

A.铁摄入不足

B.消化吸收障碍

C.铁丢失过多

D.维生素D缺乏

5.1-2岁幼儿每日钙推荐摄入量是多少？

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

6.儿童膳食中脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.以下哪种食物不适合作为1岁内婴儿的辅食？

A.婴儿米粉

B.蒸熟南瓜泥

C.煮熟的蛋黄

D.整颗的葡萄

8.儿童膳食中膳食纤维的推荐摄入量是多少？

A.10-15g/天

B.15-20g/天

C.2