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2026年营养学基础知识点习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多、也是人体生命活动所需能量最主要的来源的营养素是：

A.维生素A

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蛋白质

E.矿物质

2.下列哪种氨基酸是成人必需氨基酸，但婴儿非必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.色氨酸

D.丙氨酸

E.苯丙氨酸

3.人体内含量最少，但生理功能极其重要的营养素是：

A.碳水化合物

B.脂肪酸

C.维生素C

D.钙

E.铁

4.下列哪种生理过程不属于消化？

A.胃排空

B.胰酶分解蛋白质

C.肠道吸收葡萄糖

D.小肠蠕动

E.肝脏对胆汁酸的再利用

5.评价个体或群体营养状况的综合指标不包括：

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.红细胞沉降率

D.血清白蛋白浓度

E.膳食调查

6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.棉籽油

C.鱼类

D.糖果

E.淀粉

7.