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2026年营养餐设计与应用模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列哪种营养素是人体生命活动所必需，但自身不能合成或合成量不足，必须通过食物摄取的？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素D

D.蛋白质

2.根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.对于需要控制血糖的人群，以下哪种烹饪方式最适合用于处理土豆？

A.炸

B.煎

C.蒸

D.烤

4.下列哪项是评价一个膳食模式是否均衡的常用指标？

A.食物种类数量

B.食物价格高低

C.食物颜色丰富程度

D.食物加工程度

5.婴幼儿期生长发育迅速，对能量和营养素的需求相对较高，尤其需要保证充足摄入的营养素是：

A.脂肪

B.维生素C

C.钙

D.维生素K

6.以下哪类食物是膳食中膳食纤维的主要来源？

A.动物性食物

B.植物性