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2026年安徽省餐饮服务人员服务技能模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.餐饮服务人员着装应符合要求，以下哪项不属于个人卫生的基本要求？（）

A.保持指甲清洁、修剪整齐

B.服务时佩戴饰品，以增添个人魅力

C.工作期间不佩戴过多气味浓烈的香水

D.面部、手部保持清洁

2.在餐厅门口迎接顾客时，服务人员的标准站姿是？（）

A.双手叉腰，站立等待

B.背对门口，目视前方

C.面向门口，身体略微前倾，双手自然下垂或交于胸前

D.双脚分开与肩同宽，身体后仰

3.引导顾客入座时，服务人员应？（）

A.仅告知空位位置，让顾客自行入座

B.从顾客背后轻拍其肩膀示意入座

C.使用标准手势（如手心向上，四指并拢，拇指张开）指向座位，并伴随“请坐”的礼貌用语

D.拖拽顾客至指定座位

4.向顾客介绍菜单时，服务人员的正确做法是？（）

A.仅介绍价格较高的菜品，以提升餐厅利润

B.熟悉菜品知识，根据顾客喜好或用餐目的进行推荐，但不必介绍详细信息

C.保持沉默，让顾客自行浏览菜单

D.强行推销指定菜品，