2026年食品安全管理与法规测试题库.docxVIP

2026年食品安全管理与法规测试题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的是什么？

A.降低生产成本

B.提高产品包装美观度

C.预防食源性疾病传播

D.增加市场竞争力

解析：根据《食品安全法》第35条明确规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触______的工作。该条款旨在通过健康筛查和管理，阻断病原体通过从业人员传播至食品的途径，因此C选项最符合立法目的。A、D选项与食品安全核心要求无关；B选项属于包装设计范畴，与健康管理无直接关联。

2.某食品加工企业使用食品添加剂苯甲酸钠，其生产批号保质期为24个月。该企业计划于2027年5月20日使用该批次产品生产饮料。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026），该企业是否合规？

A.合规，因苯甲酸钠保质期较长

B.不合规，因使用时间超出保质期

C.部分合规，需检测苯甲酸钠含量

D.不合规，因未进行稳定性测试

解析：根据GB2760-2026附录B食品添加剂生产使用日期标志规定，食品