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2026年幼儿膳食搭配管理题库及答案

一、单项选择题

1.3-4岁幼儿每日谷薯类推荐摄入量为（）

A.100-150gB.150-200gC.200-250gD.250-300g

答案：A

解析：依据2022版中国居民膳食指南学龄前儿童膳食要求，3-4岁幼儿谷薯类每日推荐100-150g，其中全谷物和杂豆占比不低于1/3，薯类每周摄入2-3次每次50g左右，减少精制米面占比过高的情况。

2.幼儿膳食中优质蛋白占总蛋白比例应不低于（）

A.30%B.40%C.50%D.60%

答案：C

解析：幼儿正处于生长发育快速期，对蛋白质的利用率要求高，优质蛋白（鱼、禽、肉、蛋、奶、大豆类来源）占比需达到50%及以上，才能满足氨基酸需求，减少肾脏代谢负担。

3.下列哪种食物不适合作为4岁幼儿的加餐选择（）

A.原味无糖酸奶B.蒸南瓜C.果脯蜜饯D.水煮玉米

答案：C

解析：果脯蜜饯在加工过程中添加大量精制糖、防腐剂、香精，含糖量通常超过60%，易引发幼儿龋齿、食欲下降，且膳食纤维被破坏，营养价值极低，不适合作为幼儿加餐。

4.5岁幼儿每日烹调油的推荐摄入量为（）

A.10-15gB.15-20gC.20-25gD.25-30g

答案：C

解析：学龄前儿童每日烹调油推荐20-25g，优先选择富含n-3多不饱和脂肪酸的油类，如亚麻籽油、核桃油、橄榄油，避免反复