2026年食品安全与食品添加剂法规知识模拟试题.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂法规知识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应位置。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产企业的基本责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货进行查验

C.建立并执行从业人员培训档案

D.直接决定食品的最终市场销售价格

2.食品安全标准是保障食品安全的基础，其制定和发布应当遵循的原则不包括：

A.科学、合理

B.公开、透明

C.可操作、可执行

D.以企业利益最大化为导向

3.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、防腐保鲜以及为满足特定营养需求而添加到食品中的物质。下列关于食品添加剂的说法，正确的是：

A.所有食品添加剂在食品中添加量越多越好

B.食品添加剂必须在标签上明确标示其化学名称

C.食品添加剂的生产经营必须获得相应的许可

D.食品添加剂是指在食品加工、制作、贮存等过程中使用的物质，不包括直接摄入的食品强化剂

4.根据我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760），下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂？