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2026年食品安全与食品质量控制标准试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不是2026年《食品安全国家标准》修订的重点方向？

A.降低食品中微生物污染限量

B.扩大食品添加剂使用范围

C.加强食品标签标识管理

D.增加食品中污染物限量项目

2.HACCP体系的核心是：

A.七个原则

B.十个步骤

C.危害分析

D.细菌控制

3.ISO22000体系认证的周期通常是：

A.一年

B.两年

C.三年

D.四年

4.下列哪项不属于SSOP（卫生标准操作程序）的内容？

A.个人卫生

B.食品接触面卫生

C.设备和设施维护

D.食品添加剂使用规范

5.食品安全风险评估的基本过程不包括：

A.识别危害

B.评估危害特征

C.评估暴露

D.制定控制措施

6.下列哪种食品添加剂不属于我国允许使用的类别？

A.色素类

B.甜味剂类

C.护色剂类

D.刺激剂类

7.2026年《食